Контакты:
e-mail: info@liguriya.com
Skype: tur.gid
Instagram: @tatiana.pohleba
Тел.: +39 333 259 64 30
e-mail: info@liguriya.com
Skype: tur.gid
Instagram: @tatiana.pohleba
Тел.: +39 333 259 64 30
\ 05.10.2024 
Вина Пьемонта.
Дегустация вин у Маркиза.
Виноделие в Кастелло ди Talgiolo.
В старых журналах, которые были сохранены, Кастелло ди Tagliolo производство виноделия началось с середины 14-го века. Собственные виноградники замка расположены в непосредственной близости от деревни. Tagliolo это единственный замок в области, который имеет собственное производство вин, которые находятся в подвалах замка. Кастелло ди Tagliolo имеет 13 различных этикеток, сделанных из 8 различных сортов винограда. Узнайте больше о дегустации вин связавшись с нами.
"La Castagnola"
(Дольчетто d'Ovada - Denominazione ди Origine Controllata) DOC
Виноград: Дольчетто.
Происхождение: Винья "La Castagnola" - Comune ди Tagliolo.
Содержание алкоголя: 14,5 ° -15 °.
Производство вина: Мацерация длится от десяти до пятнадцати дней, вино храниться в "бочках", а затем в больших дубовых чанах.
Старение: 16 месяцев Рубиново-красного цвета; интенсивным цветочным ароматом молодости, сопровождая тонкий намек ванили приобретенного в процессе старения; Вкус сухой и гладкий, элегантный, вкусный, хорошо сбалансированный, слегка горьковатый. Лучше подается с 18 ° до 20 °, он идеально подходит с мясными блюдами, блюд из грибов и трюфелей. Благодаря своему ограниченному производству, это вино продается 40% при бронировании, в то время как остальные распределяются между всеми покупателями. В зависимости от наличия.
Россо Нобиле
Происхождение: Tagliolo Монферрато - Южный Пьемонт.
Виноград:- Barbera: Винья Peira (1964) 50%; - Каберне Совиньон: Винья Masserotti (1996) 50%.
Обрезка: Гийо.
Урожай: В коробках.
Производство вина: Виноград мягко измельчают, затем прессуют. Винифицируют отдельно, с ферментации при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали, 15 дней.
Старение: от 15 до 18 месяцев в бочках из французского дуба.
Характеристики: Красный рубиновый цвет, с возрастом с коричневатым оттенком. Вино является интенсивным, с приятным дубовым ароматом.
Ovada
Denominazione ди Origine Controllata е Garantita (DOCG)
Виноград: Дольчетто.
Происхождение: Винья "Ла Гардия" - Comune ди Tagliolo Монферрато (средний возраст лозы: 46 лет).
Обрезка: Гийо.
Содержание алкоголя: 13,5 ° -14 °.
Производство вина: Мацерация длится от семи до десяти дней в стальных емкостях, затем вино идет в большие дубовые бочки.
Характеристики: Глубокий красный цвет, сухой горький вкус, который свойственен Dolcetto винограда. Минимальное старение: 1 год в бутылке перед продажей. Прекрасно сочетается с уткой, спагетти или ризотто или сырами Пьемонта.ТЕМПЕРАТУРА: 18 ° - 19 ° С.
Дольчетто d'Ovada 
Denominazione ди Origine Controllata (DOC)
Производства: Альто Монферрато - Южный Пьемонт.
Виноград: Дольчетто.
Содержание алкоголя: 13 °.
Урожай: Вторая половина сентября.
Производство вина: После 8-дневной мацерации, брожение происходит в дубовых бочках, контролируемой температурой.
Характеристика: Красный рубиновый цвет, фруктовый привкус, с миндальным оттенком; немного, но приятно горьковатый вкус свойственно Дольчетто винограда. Рекомендуется колбасным, макаронным изделиям, белому мясу и сыру.
Температура: Между 17 и 18 ° С.
Bianco Нобиле дель Кастелло
Виноград:- Шардоне: Винья "Masserotti" (33%), - Пино Бьянко: Винья "Le Morelle" (33%) - Совиньон Блан: Винья "dell'Angelo" (33%).
Урожай: Начало сентября.
Содержание алкоголя: 13 ° -14 °.
Производство вина: Виноград мягко измельчают, затем прессуют. Брожения идет во французском дубе Tonneaux, затем переливается в стальные чаны.
Характеристики: соломенно-желтый цвет, в то время как аромат нежный с оттенками абрикоса и персика. Вкус элегантный и сбалансированный. Рекомендуется со всеми видами рыбных блюд, особенно с моллюсками.
Температура: 12 и 14 градусов.
Кортезе dell'Alto Монферрато
Denominazione ди Origine Controllata (DOC)
Виноград: Кортезе.
Период созревания: середина сентября.
Кластер: конический с одним или двумя выступами; средний, слегка овальный, золотисто-желтый виноград.
Содержание алкоголя: 12 ° -13 °.
Производство вина: Холодная мацерация при 4 ° С.
Характеристики: Кортезе является наиболее важным белым виноградом Пьемонта, и производят светло желтое, сухое фруктовое вино. Это приятно ароматный, с умеренной кислотностью привкус. Настоятельно рекомендуется к овощным супам или рыбным блюдам.
Температура: Идеальная температура составляет от 8 до 10 ° С.
Нееврей
(Это имя имеет двойное происхождение: фамилию и нежную сладость вина.)
Виноград: Дольчетто.
Период созревания: середина сентября.
Темп роста: Немного ниже среднего, не требует слишком долгой обрезки.
Содержание алкоголя: 7,5 °.
Производство вина: После мягкого давления, храниться в холодильнике при 0 ° в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы остановить брожение; начинает брожение в герметичных емкостях.
Характеристики: Темно розовое, слегка игристое и ароматическое молодое вино, особенно подходит для десертов, пирогов, шербета.
Температура: 8 - 10 ° С.
Ambra Nobile
Виноград: Кортезе и Совиньон Блан.
Происхождение: "Сан-Defendente" - Comune ди Tagliolo Монферрато (AL).
Содержание алкоголя: 14,5 °.
Производство вина: После позднего урожая ноября виноград, собранный в специальных лотках оставляют в проветриваемых помещениях высохнуть, на пару месяцев. Этот метод состоит в уменьшении количества воды и повышении содержания сахара. Виноград выжимают, а затем подвергают брожению в дубовых бочках.
Характеристики: золотисто-желтый цвет, тонкий привкус, с оттенками сухофруктов. Вино с абрикосовым и персиковым вкусом.
Температура подачи: 10 - 12 ° С.
Гастрономические комбинации: все типы паштетов, острый сыр, выпечка и печенье.
Граппа ди Дольчетто
Происхождение: Tagliolo M.to (AL) - Южный Пьемонт.
Виноград: Дольчетто.Содержание алкоголя: 45 °.
Процедура: После мацерации в чанах, шкурки винограда доводят до ликероводочного завода, где они перегоняются. Для получения лучших результатов при перегонке, эти шкурки должны быть влажными, с целью получения более богатого вкуса.
Характеристики: граппа получается из одного винограда (monovitigno); это mantains на тип из Dolcetto, со слегка миндальным ароматом. Насыщенный вкус, с очень глубоким и сильным послевкусием.
L'В .... Чино
Производства: Tagliolo M.to - Южный Пьемонт.
Виноград: Дольчетто.
Раздел: Ароматизированные вина.
Производство вина: Что касается Dolcetto, после мягкого давления винограда в пневматическом прессе, сок бродит вместе с кожицей в больших деревянных чанах при контролируемой температуре в течение 8 дней. Порядок aromatising вино является старым рецептом конца прошлого века, созданного праотца нынешнего владельца, Оберто Pinelli Джентиле. Оно заключается в старении вина во французских дубовых бочках в течение 60 дней, вместе с добавлением 10 различных трав (горечавки, ревеня, хина, корица, ...), особенно выбрано для лучшего соответствия с характеристиками Dolcetto. Вино затем вино охлаждают , и, наконец, разливают в бутылки.
Характеристики: Красный рубиновый цвет, интенсивный аромат, слегка пряный из-за трав; вкус вина насыщенный, сладкий с горьковатым привкусом. Рекомендуется после ужина, также подходит для шоколадных тортов, таких как "Бонет" (типичный пирог Пьемонта, сделанный с "Amaretti").
Спуманте Bianco Extra Dry дель Кастелло
Виноград: Пино Бьянко (50%), Шардоне (50%).
Содержание алкоголя: 12,5 °.
Производство вина: от 2 до 4 месяцев в чанах из нержавеющей стали.
Характеристики: Одно из исторических вин династии Pinelli, Спуманте имеет светло-желтый цвет и тонкий аромат; приятный вкус с оттенками тропических фруктов и цветов; хорошо сбалансированное вино, оно получается с помощью метода Charmat.
Температура: 8 - 10 ° С.
Metodo Tradizionale Классико
Ризерва дель Маркиз
Виноград: Пино Нуар (100%).
Производство вина: Брожение происходит при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали.
Характеристики: соломенно-желтый цвет, очень элегантный "Перлаж" с маленькими и стойкими пузырьками; нежный аромат. Вкус сухой, хорошо сбалансированный и гармоничный, с оттенками меда.
Температура: 8 - 10 ° С.
